Recentemente um estudo feito em campos de trigo mostrou que níveis elevados do dióxido de carbono na atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas. Consequentemente, a qualidade nutricional desses alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as próximas décadas.
Bloom, A J et al. Nitrate assimilation is inhibited by
elevated CO2 in field grown wheat. Nature
Climate Change, n. 4., abr 2014, (adaptado).
Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primeiramente pela redução de
